Geur & Smaak

Klassieke wijn. Strakdroog en mineralig met de kenmerkende tonen van buxus en vuursteen die je ook wel eens in een Pouilly-Fumé vindt.

Serveersuggestie

Door het lichtziltige karakter is deze wijn uitermate geschikt bij oesters met citroen en fruits de mer. Maar net zo goed bij witte asperges, Crottin de Chavignol en zelfs bij sushi.

Herkomst

Loire, Frankrijk

Druiven

sauvignon blanc

Klimaat/Terroir

Het klimaat is gematigd maritiem. De bodem bestaat uit vuursteen, klei en kiezel op een ondergrond van kalk.

Vinificatie

50% van de druiven krijgt schilinweking, waarna de druiven met de pneumatische pers worden geperst. De alcoholische vergisting vindt plaats

op 16°C. De wijn rijpt op de lie en wordt gedurende drie maanden wekelijks omgeroerd.