Passimento

Rosso, Romeo & Juliet

Italië-

Valpolicella

Intense rode wijn uit Veneto met rood fruit en kruidige aroma's.

Zachte en ronde afdronk.

Druiven

corvina,croatina,merlot

Alcoholpercentage 14%

Omschrijving

De Passimento van de familie Pasqua is afkomstig uit de heuvels van

Valpantena in het Valpolicella gebied. De naam Passimento refereert

aan de traditionele methode om Amarone te maken: gebruikmakend

van ingedroogde druiven.

Na de oogst vindt gedurende 1 maand de indroging van de druiven

plaats in houten kratjes. Het resultaat is een toename aan

concentraat. Na de vinificatie volgt 3 maanden rijping op hout. In de

geur kenmerken zich aroma's van intens rood fruit met kruidige tonen.

Geur en smaak

De smaak is rond met zachte tannines en een soepele afdronk.

Klimaat/Terroir

In de heuvels van Valpantena in het noordoostelijk deel van de

Valpolicella, op een ondergrond van een kalkhoudende en

kiezelstenen bodem.

Serveersuggestie

Combineert goed met rood vleesgerechten, wild en rijpe harde kazen.